Briósvirág CH-csökkentve

A tészta összetétele:

• D-Star szénhidrátcsökkentett süteményliszt: 400 g
• Friss élesztő: 20 g vagy szárított élesztő: 5,6 g
• Só: 3 g
• D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 20 g
• Tojás: 1 db
• Vaj / Margarin: 50 g
• Reszelt (bio) citromhéj: 1 db
• Tej / Növényi tej: 330 ml

A kenéshez:

• Tojás: 1 db
• D-Star vanília ízű cukorhelyettesítő: 2 tk

Az elkészítés menete:

1. Az első lépés a tészta dagasztása, szobahőmérsékletű alapanyagok felhasználásával. Az élesztőt célszerű a meglangyosított tejben feloldani, a vajat pedig csak a dagasztás első 2-3 percét követően hozzáadni, amikor a többi összetevő már egy egyöntetű tésztaállagot alkot. A dagasztás teljes ideje optimálisan 10-12 perc.
2. Érleljük, pihentessük a tésztát fedett tálban 50 percen át.
3. Osszuk el a tésztát 8 egyenlő részre (8 × 107 g), majd gömbölyítsük fel az elosztott tésztadarabokat.
4. Pihentessük a gombócokat letakarva 20-30 percen át.
5. Nyújtsuk ki őket kerek alakban, majd vágjuk fel őket 12 egyenlő részre, melyeket a videón bemutatott összeillesztést követően tekerjünk fel. A kapott virágformákat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsikre egymástól kellő távolságokra, majd ha szükséges, igazítsuk meg őket.
6. Kelesszük meg őket letakarva 60-75 perc alatt.
7. A sütés előtt közvetlenül kenjük le a felületüket vaníliás cukorhelyettesítővel kevert tojással. (A cukorhelyettesítő cukorra cserélése javában serkentheti a héj pirulását sütés közben!)
8. Sütés: 190 C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd kb. 20-23 perc alatt készre sütni őket.