Citromos-mákos szelet
A tészta összetétele:
- Vaj / Margarin: 50 g
- D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 46 g
- D-Star vanília ízű cukorhelyettesítő: 10 g
- Tojás: 6 db
- Citromlé: 50 ml
- Reszelt (bio) citromhéj: 8 g
- D-Star szénhidrátcsökkentett sütemény lisztkeverék: 135 g
- Sütőpor: 12 g
- Só: 1 csipet
- Darált mák: 70 g
A krém összetétele:
- Mascarpone light: 500 g
- Habtejszín: 300 g
- D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 16 g
- Friss citromlé: 50 ml
- Reszelt (bio) citromhéj: 10 g
Az elkészítés menete:
- Az első lépés a vajnak vagy a margarinnak a habosítása a négyszer édes cukorhelyettesítővel.
- Ezt követően hozzákerülhetnek a tojások, a vanília ízű cukorhelyettesítő, a reszelt citromhéj és a só. Ezeket alapos keverőmunkával dolgozzuk el.
- Az eldolgozott egyveleghez hozzá lehet keverni a facsart citromlevet is, valamint a lisztet el lehet keverni a sütőporral és a darált mákkal, majd részletekben ezeket a száraz anyagokat is hozzá kell keverni a nedves összetevőkhöz.
- A tésztát töltsük ki egy 34×23 cm-es magas falú, zsiradékkal kezelt, esetleg sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd osszuk el benne. A megadott arányokkal egy vékony tésztaréteget fogunk kapni, de ízlés szerint lehet a tésztát másfélszeres mennyiségben készíteni vagy kisebb tepsiben sütni, azzal kalkulálva, hogy még a krém réteg a tetejére kerül.
- Sütés: 180 C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, és kb. 15-20 perc alatt készre sütni. Az átsültséget tűpróbával ellenőrizzük! Eltérő méretű tepsi vagy más mennyiségű tészta esetén a sütési idő lehet ettől eltérő. Laposabb tészta gyorsabban, míg a magasabb hosszabban sül.
- Verjük fel a hideg habtejszínt, valamint közben keverjük el a mascarponét a cukorhelyettesítővel, a citromlével és a citromhéjjal. Ezt követően spatulával forgassuk hozzá a tejszínhabot a mascarpone krémhez.
- A kapott krémet osszuk el a kihűlt tészta felületén.
- Tipp! A krém felvitele előtt a tésztát válasszuk el a tepsitől, hogy a szeletelésnél könnyen ki tudjuk emelni a szeleteket.
- A süteményt helyezzük pár órára vagy akár egy egész éjszakára a hűtőszekrénybe, hogy a krém jó stabilitást kapjon a szeletelés előtt.
- A felszeléskor díszíthetjük a szeleteket félbe vagy negyedbe vágott citromkarikával a tetejükön.
| Átlagos tápérték | 100 g |
| Energia | 235 kcal / 983 kJ |
| Zsír | 19,4 g |
| amelyből telített zsírsavak | 10,6 g |
| Szénhidrát | 10,3 g |
| amelyből cukrok | 2,3 g |
| Rost | 4,2 g |
| Fehérje | 2,4 g |
| Só | 7,6 g |
| Átlagos tápérték | 100 g |
| Energia | 235 kcal / 983 kJ |
| Zsír | 19,4 g |
| amelyből telített zsírsavak | 10,6 g |
| Szénhidrát | 10,3 g |
| amelyből cukrok | 2,3 g |
| Rost | 4,2 g |
| Fehérje | 2,4 g |
| Só | 7,6 g |
Ismerd meg lisztjeinket!
Készíts finom és egészséges fehér kenyereket, süteményeket vagy magos kenyeret a csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverékeinkkel!
