Diétás csokis csavart

• A D-Star termékcsalád segítségével hozzáadott cukor nélküli, csökkentett szénhidráttartalmú süteményt készíthetünk házilag.
• A CH csökkentett süteményliszt kiemelkedő mennyiségben tartalmaz növényi rostokat (pl. zabrost, útifűmaghéj). Ezáltal magas rosttartalmából adódóan a késztermék lassan felszívódó szénhidrátforrást jelent, mely a vércukorszint emelkedését kedvezően befolyásolja, a hirtelen vércukorszint ingadozást elkerülve.
• Az édes ízt ezúttal is hozzáadott cukor nélkül, energiamentesen érjük el, az eritrit, szukralóz és stevia alapú Négyszer édes cukorhelyettesítővel. A sütemény tölteléke egyszerűen elkészíthető, és szintén cukor hozzáadása nélkül lesz ízletesen édes.

A tészta összetétele:

• D-Star sütemény lisztkeverék: 450 g
• Friss élesztő: 21 g vagy szárított élesztő: 5,88 g
• Só: 5 g
• D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 18 g
• Tojás: 1 egész + 1 sárgája
• Vaj / Margarin: 50 g
• Zsírszegény vagy növényi tej: 350 ml

A csokoládétöltelék összetétele:

• D-Star csokoládés töltelék premix: 200 g
• Víz: 250 g

Szükséges még 1 db tojás a kenéshez, valamint kevés tört mandula a dekoráláshoz, ami akár el is hagyható.

Az elkészítés menete:

1. Az első lépés az élesztő felfuttatása a langyos tejben, ami után a további szobahőmérsékletű alapanyagokat – a vaj/margarin kivételével – hozzáadva kezdjük meg a tészta dagasztását, melynek ideje optimálisan 10-12 perc közé tehető. A zsiradékot csak akkor adjuk a tésztához, ha kb. 3 perc dagasztás után a tészta összeállt.
2. Érleljük a tésztát szobahőmérsékleten, zárt tálban 60 percen át.
3. A tészta érése közben keverjük ki a csokoládés tölteléket a por alapú készítmény és hideg víz együtteséből.
4. Nyújtsuk ki a tésztát 70 cm hosszan és 40 cm szélesen, majd kenjük meg a 2/3 részét a töltelékkel. Hajtsuk a tésztát harmadolva, majd picit nyújtsunk rá, majd vágjunk ki kb. 5-6 cm-es csíkokat, melyek közepére is tegyünk egy bevágást, ahol a tészta két vége irányából csavarjuk meg. Ezt követően helyezzük el őket 2 papírozott sütőlemezre, majd takarjuk le őket. A formai kialakítás pontos menete a videóban megtekinthető.
5. Kelesszük meg a megformázott csavartakat kb. 45-60 perc alatt.
6. A megkelt péksütemények felületét kenjük át felvert tojással, majd igény szerint szórjuk meg (nem pirított) tört mandulával.
7. Sütés: 190 C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd kb. 25 percig sütni. A sütési idő lehet ettől pár perccel eltérő. Érdemes egyidejűleg csak egy sütőlemezzel sütni belőlük, hogy alulról, illetve felülről is kellően átsüljenek.