Diétás hamburgerzsemle

A tészta összetétele:

• D-Star szénhidrátcsökkentett sütemény lisztkeverék: 400 g
• Friss élesztő: 18 g vagy szárított élesztő: 5 g
• Só: 7 g
• D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 11 g
• Vaj / Margarin: 38 g
• Tojás: 1 db
• Tej: 300 ml

Szükséges még további 1 db tojás a megkenésükhöz és szezámmag, esetleg fekete szezámmag a megszórásukhoz.

Az elkészítés menete:

1. Az első lépés az élesztő elmorzsolása a meglangyosított tejben.
2. Ezután hozzá lehet adni a további szobahőmérsékletű alapanyagokat a vaj/margarin kivételével, majd megkezdhetjük a tészta dagasztását, melynek időtartama összesen kb. 10-12 perc. A vajat kb. 2-3 perc dagasztás után adjuk hozzá, amikor már egy kezdetleges tésztaállag összeállt.
3. A tésztát érleljük, pihentessük egy lefedett tálban 45 percen át.
4. Az érett tésztát osszuk el 6 × 135 g-os darabokra, és gömbölyítsük fel az elosztott tésztadarabokat, amit követően helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól kellő távolságokra, a slusszukkal (záródó részükkel) lefelé. Ezt követően borítsunk föléjük egy fóliát vagy egy konyharuhát.
5. Kelesszük meg a zsemléket kb. 55-70 perc alatt.
6. Kenjük át a megkent zsemlék teljes felületét felvert tojással, majd szórjuk meg őket szezámmaggal és esetleg fekete szezámmaggal.
7. Sütés: 200 C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 180 C°-ra csökkentve sütni őket kb. 20 percen át. A sütési idő persze lehet ettől pár perccel eltérő.