Diós és mákos bejgli CH-csökkentve
A tészta összetétele:
- D-Star szénhidrátcsökkentett süteményliszt: 350 g
- Friss élesztő: 7 g vagy szárított élesztő: 2 g
- D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 16 g
- Só: 3 g
- Tojássárgája: 2 db
- Vaj / Margarin: 140 g
- Tej: 220 ml
A diós töltelék összetétele:
- Darált dióbél: 230 g
- D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 44 g
- Reszelt (bio) narancshéj: 2 db
- Víz: 115 ml
A mákos töltelék összetétele:
- Darált mák: 190 g
- D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 45 g
- Reszelt (bio) citromhéj: 1 db
- Citromlé: kevés, ízlés szerint
- Tej / Víz: 150 ml
Szükséges még 1-2 db tojás a kenéshez.
Az elkészítés menete:
- Első lépésben dolgozzuk el a lisztet a puha vajjal.
- Ezt követően adjuk hozzá a további szobahőmérsékletű alapanyagokat, és dagasszunk lágyabb, ámde rugalmas tésztát.
- Pihentessük a tésztát szobahőmérsékleten 30 percig.
- Osszuk el a tésztát 2×350 g-os darabokra, majd gyúrjuk át őket és frissen tartó fóliába, egymástól külön csomagolva helyezzük őket hűtőszekrénybe 2 órára. A kisebb maradék tésztával is tegyük ezt, amelyet később a maradék töltelékkel egyénileg formálhatunk, vagy gyermekeinkre bízhatjuk.
- Készítsük el a töltelékeket a következőképpen: a folyadékot közepes lángon melegítsük a cukorhelyettesítővel, valamint keveréssel oldjuk azt fel. Forrásközeli állapotban adjuk hozzá a diót vagy a mákot, majd főzzük röviden össze. Miután leállítottuk a tűzhelyet/főzőlapot, keverjük hozzá a további összetevőket is. Nagyon fontos, hogy a töltelékeket teljesen ki kell hűtenünk a töltés idejéig.
- 2 óra elteltével a bejglik tésztáit nyújtsuk ki, töltsük be a teljesen kihűlt töltelékekkel, melyeket szintén mérjünk ki, töltelékenként 350 g súlyra. Tekerjük fel, majd a kész bejgliket helyezzük sütőlemezre. A formai kialakításban a bemutató videó segít.
- A bejglik felületét kenjük át tojássárgájával, majd helyezzük őket hűtőszekrénybe száradni.
- Hideg pihentetés: 45-60 perc, amíg a tojássárgaréteg teljesen meg nem szárad.
- A bejglik felületét kenjük át tojásfehérjével, majd helyezzük őket hűtőszekrénybe száradni.
- Hideg pihentetés: 45-60 perc, amíg a tojásfehérjeréteg teljesen meg nem szárad.
- Vegyük ki a hűtőszekrényből a bejgliket és kelesszük szobahőmérsékleten még 45 percen át.
- Közvetlenül a sütés előtt böködjük meg őket hegyes hurkapálcával vagy hústűvel.
- Sütés: 170 C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd kb. 40 perc alatt készre sütni.
| Átlagos tápérték | Diós (100 g) | Mákos (100 g) |
| Energia | 339 kcal / 1418 kJ | 302 kcal / 1264 kJ |
| Zsír | 25,2 g | 20,4 g |
| amelyből telített zsírsavak | 6 g | 5,6 g |
| Szénhidrát | 14,7 g | 16,6 g |
| amelyből cukrok | 2 g | 3,1 g |
| amelyből poliolok | 4,9 g | 5 g |
| Rost | 6,4 g | 7,1 g |
| Fehérje | 14,7 g | 14,9 g |
| Só | 1 g | 1 g |
| Átlagos tápérték | Diós (100 g) | Mákos (100 g) |
| Energia | 339 kcal / 1418 kJ | 302 kcal / 1264 kJ |
| Zsír | 25,2 g | 20,4 g |
| amelyből telített zsírsavak | 6 g | 5,6 g |
| Szénhidrát | 14,7 g | 16,6 g |
| amelyből cukrok | 2 g | 3,1 g |
| amelyből poliolok | 4,9 g | 5 g |
| Rost | 6,4 g | 7,1 g |
| Fehérje | 14,7 g | 14,9 g |
| Só | 1 g | 1 g |
Ismerd meg lisztjeinket!
Készíts finom és egészséges fehér kenyereket, süteményeket vagy magos kenyeret a csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverékeinkkel!
