Diós linzerfalatkák ch-csökkentve

A tészta hozzávalói:

• D-Star szénhidrátcsökkentett sütemény lisztkeverék: 250 g
• Vaj: 125 g
• D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 27 g
• D-Star vanília ízű cukorhelyettesítő: 10 g
• Só: 1 csipet
• Sütőpor: 6 g
• Tojás: 1 db
• Tej: 65 ml
• Reszelt (bio) citromhéj: 1 db
• Citomlé: kevés

A forgatáshoz:

• Tojásfehérje: 1 db
• Darált dió: kb. 100 g

A tetejükre:

• Cukormentes lekvár: kb. 100 g

Az elkészítés menete:

1. Tésztakészítés

A süteménylisztkeveréket, a cukorhelyettesítőszereket, a sütőport és a sót egy tálban alaposan összeforgatjuk. Ezután hozzáadjuk a felkockázott vajat, és az alapanyagokat összedolgozzuk, amíg morzsalékos állagot kapunk.
A morzsás keverékhez hozzákerül a tojás, a tej, a citrom leve, valamint a reszelt citromhéj. A tésztát egy-két percig dolgozzuk, amíg egyneművé nem áll össze.
Az elkészült tésztát folpack fóliába csomagoljuk, majd hűtőszekrénybe helyezzük pihenni legalább 30 percre.

1. Formai kialakítás

A lehűtött tésztát körülbelül 19-20 egyenlő részre osztjuk, majd az adagokból kisebb golyókat formázunk. A golyók felső felületét tojásfehérjével lekenjük, ezt követően a darált dióba forgatjuk őket.
A sütiket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, a diós felületükkel felfelé. Ezután mindegyik darab közepébe egy-egy mélyedést nyomunk, kellően mélyen, hogy a sütés során a sütőpor ne tudja a mélyedést kinyomni a süteményből.

1. Sütés

A sütőpapírral bélelt tepsit 180 °C-ra előmelegített, alsó-felső sütési módra állított sütőbe helyezzük, majd a süteményeket körülbelül 12-15 perc alatt készre sütjük.
A sütés során a sütemények felső felületének nem kell megbarnulnia, az aljuk viszont – ellenőrzéskor – enyhén barnás színt kap.
A sütőből kivéve a sütemények még puhák, azonban pihentetés közben az állaguk stabilizálódik.

1. Töltés

Miután a sütemények teljesen kihűltek, a kialakított mélyedésekbe ízlés szerint cukormentes lekvárt helyezünk. A töltést követően a sütemények elkészültek, tálalhatók.