Epres joghurttorta sütés nélkül

Összetétel:

• Natúr joghurt: 800 g
• Tejszín: 400 g
• Zselatinpor: 9 g
• D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 75 g
• Eper: 300 g

Gyorsabb, stabilabb kötés érdekében a zselatin mennyisége 15 g-ig emelhető, de 9 g felhasználása esetén az állag lágyabb, krémesebb.

Az elkészítés menete:

1. Az első lépés a joghurt, a zselatin és a D-Star cukorhelyettesítő alapos elkeverése, majd összefőzése. Fontos, hogy ne forraljuk a joghurtos egyveleget, hanem csak alacsonyabb fokozaton melegítsük, úgy 70 C°-on.
2. Hagyjuk kihűlni a joghurtot szobahőmérsékletűre.
3. Keverjük hozzá a tejszínt. Használjunk habtejszínt, de még lé állapotában.
4. Töltsük ki egy 1,5 literes joghurttorta gyűrűbe, amelyet előtte vízzel átöblítettünk, és nedvesen hagytunk, majd szórjuk bele az összevágott epret, valamint szükség esetén nyomkodjuk picit le a masszában. Joghurttorta gyűrű hiányában készítsük el a desszertet kelyhekben, poharakban.
5. Helyezzük hűtőszekrénybe minimum 8 óra hosszára, de optimálisabb a stabil tartás érdekében egy teljes éjszakára hűtőben hagyni.
6. Másnap forgassuk ki a süteményt a formából, és fogyasszuk egészséggel.