Gofri

A tészta hozzávalói:

• D-Star szénhidrátcsökkentett süteménylisztkeverék: 300 g
• Olvasztott kókuszolaj: 120 g
• D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 47 g
• D-Star vanília ízű cukorhelyettesítő: 8 g
• Sütőpor: 10 g
• Tojás: 3 db
• Só: 1 csipet
• Fahéj: kevés, ízlés szerint
• Zabtej: 430 ml

Szükséges még kevés vaj a gofrisütőlapok megkenéséhez.

Az elkészítés menete:

1. Tésztakészítés
   A tojásokat a 4-szer édes cukorhelyettesítővel és a vanília ízű cukorhelyettesítővel együtt habosra keverjük. Ezután hozzáadjuk az olvasztott kókuszolajat és a zabtejet, majd egyneműre keverjük a folyékony hozzávalókat. Egy külön tálban elkeverjük a száraz alapanyagokat: a süteménylisztkeveréket, a sütőport, a csipet sót és egy kevés fahéjat. Végül a száraz hozzávalókat folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tojásos alaphoz, és simára dolgozzuk a tésztát.
2. Tésztaérést segítő pihentetés
   A kész tésztát lefedett tálban pihentetjük 30 percen keresztül. Ez idő alatt a liszt rostjai megszívják magukat a folyadékkal, a tészta pedig kissé sűrűsödik, könnyebben kezelhetővé válik, és sütés után puhább állagot ad.
3. Sütés és tálalás
   A gofrisütő lapjait vékonyan átkenjük vajjal, majd előmelegítjük a készüléket. A pihentetett tésztából adagonként töltünk a forró sütőlapokra, és a gofrikat kb. 3,5–4 perc alatt aranyszínűre sütjük. A pontos sütési idő gofrisütőnként eltérhet, ezért az első darab után érdemes figyelni az optimális időtartamot. A frissen sült gofrikat bogyós gyümölcsökkel és tejszínhabbal tálaljuk – így lesz igazán frissítő, nyári desszert.