High Protein brownie

A tészta hozzávalói:

• Vaj: 100 g
• Étcsokoládé (70%): 85 g
• Tojás: 3 db
• D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 50 g
• D-Star vanília ízű cukorhelyettesítő: 6 g
• Natúr (édesítőmentes) proteinpor: 42 g
• D-Star szénhidrátcsökkentett süteményliszt: 63 g
• Holland kakaópor: 18 g
• Habtejszín: 70 g
• Só: 1 csipet

Az elkészítés menete:

1. Előkészítés
   A tojásokat és a tejszínt előre kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. A 19 cm átmérőjű szilikonformát előkészítjük.
2. Csokoládés alap
   A vajat és az étcsokoládét vízgőz fölött összeolvasztjuk, majd langyosra hűtjük. Fontos, hogy ne legyen forró, amikor a tojásos keverékhez adjuk.
3. Tojásos keverés
   A tojásokat a D-Star négyszer édes cukorhelyettesítővel és a vaníliás cukorhelyettesítővel néhány perc alatt egynemű, enyhén világosabb állagúra keverjük.
4. Összeállítás
   A langyos csokoládés vajat folyamatos keverés mellett a tojásos alaphoz adjuk, majd egyneműre keverjük. A száraz hozzávalókat – a D-Star süteménylisztet, a fehérjeport, a kakaóport és a sót – összekeverjük, és két részletben a masszához forgatjuk.
5. Állag beállítása
   Hozzákeverjük a szobahőmérsékletű tejszínt, amíg sűrű, krémes, spatulával teríthető állagot kapunk. A masszát a formába simítjuk, a tetejét egyenletesre húzzuk.

6. Sütés és tálalás
Alsó-felső fűtőszálas Airfryerben (Braun MultiFry 5), Fast Oven programon, 160°C-on kb. 20 perc alatt sütjük. Akkor megfelelő, amikor a széle stabil, a közepe enyhén remegős marad. A formában hagyjuk teljesen kihűlni, majd forgassuk ki, és szeleteljük fel. Így kapunk nedves, de szépen vágható, magas fehérjetartalmú brownie-t.