Light túrógombóc

A túrós massza hozzávalói:

• Zsírszegény túró: 500 g
• D-Star szénhidrátcsökkentett sütemény lisztkeverék: 125 g
• D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 25 g
• D-Star vanília ízű cukorhelyettesítő: 10 g
• Só: 1 csipet
• Tojás: 2 db
• Sütőpor: 6 g
• Reszelt (bio) citromhéj: 1 db

A morzsa hozzávalói:

• Darált mandula: 80 g
• Zabpehelyliszt: 40 g
• Őrölt fahéj: ízlés szerint

Az öntet hozzávalói:

• Natúr görög joghurt: 300 g
• D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 6 g
• Reszelt (bio) citromhéj: 1 db
• Citromlé: 1 db citromé

Az elkészítés menete:

1. A túrós alapmassza elkészítése
   A tojásokat a vaníliaízű és a négyszer édes cukorhelyettesítővel, valamint a reszelt citromhéjjal együtt habosra keverjük, amíg világosabb, levegősebb állagú masszát kapunk. Ekkor hozzáadjuk a zsírszegény túrót, és alaposan elkeverjük, áttörjük a tojásos keverékkel, hogy szép egynemű legyen. A szénhidrátcsökkentett süteménylisztet egy tálban összeforgatjuk a sütőporral és egy csipet sóval, majd folyamatos keverés mellett a túrós masszához adjuk. Addig keverjük, amíg egyenletes, lágy állagú tésztát kapunk, melyet lefedve 15-20 percig pihentetünk, hogy a lisztben található rostanyagok kellően megszívják magukat, és a massza formázhatóbbá váljon.
2. A mandulás morzsa elkészítése
   Egy serpenyőben kevés kókuszolajat (vagy igény szerint vajat) felolvasztunk. Hozzáadjuk a darált mandulát és a zablisztet, majd közepes lángon, folyamatos keverés mellett aranybarnára pirítjuk az illatos keveréket. Amikor elértük a kívánt színt, félrehúzzuk a serpenyőt a tűzhelyről, és pár percig hűlni hagyjuk. Végül, amikor már langyos, hozzákeverjük a fahéjat, hogy a fűszer aromája friss maradjon, és elkerüljük a megkeseredést.
3. Formai kialakítás
   Mielőtt nekilátunk a gombócok kialakításának, egy nagyobb fazékban enyhén sós vizet teszünk fel melegedni, és alágyújtunk, hogy mire elkészülünk, forrni kezdjen. Közben a keverékből vizes kézzel kisebb adagokat veszünk ki, és a tenyerünk között szép, egyforma gömböket formázunk. Az ideális méret körülbelül egy kisebb pingponglabda nagyságának felel meg, így a gombócok biztosan jól átfőnek majd. Az elkészült darabokat sorban egy tálcára tesszük, hogy készen álljanak a főzéshez.
4. Főzés
   Amikor a víz felforrt, és erőteljesen lobogni kezd, mérsékeljük a hőfokot, hogy a felszínen éppen csak gyöngyözzön. Ez azért fontos, hogy a gombócok ne sérüljenek meg a zubogó vízben. Az előkészített darabokat óvatosan a fazékba tesszük, és hagyjuk, hogy maguktól főjenek. Kezdetben lesüllyednek az edény aljára, majd amikor felúsznak a víz tetejére, jelezve, hogy közelednek a kész állapothoz, még néhány percig hagyjuk gyöngyözve főni őket. Érdemes figyelni a méretük enyhe növekedését – amikor kissé megduzzadnak, már ki is emelhetők, mert ha túl sokáig maradnak a vízben, könnyen széteshetnek.
5. Öntet elkészítése
   A natúr görög joghurtot a négyszeres édesítővel, a reszelt citromhéjjal és a frissen facsart citromlével simára keverjük. Az így kapott frissítő öntet kiválóan illik a mandulás-fahéjas bundában megforgatott túrógombócokhoz.
6. Tálalás
   A megfőtt, mandulás-fahéjas bundába forgatott gombócokat frissen, melegen érdemes kínálni. Tálaláskor megszórhatjuk őket porcukorhelyettesítővel, és bőségesen meglocsolhatjuk a citromos görög joghurtos öntettel. Ízlés szerint friss gyümölccsel, például málnával, eperrel vagy áfonyával is kiegészíthetjük, hogy még üdébb, nyáriasabb hatású legyen az édesség.