Magos kifli
A tészta összetétele:
- D-Star szénhidrátcsökkentett Géniusz kenyér lisztkeverék: 250 g
- D-Star szénhidrátcsökkentett fehér kenyér lisztkeverék: 250 g
- Friss élesztő: 8 g vagy szárított élesztő: 2,3 g
- Olívaolaj: 10 g
- Vaj / Margarin: 10 g
- Almaecet (5%): 10 g
- Víz: 400 ml
A felületet borító magkeverék elemeit ízlés szerint lehet változtatni. A recept zabpehely, napraforgómag, lenmag, szezámmag és fekete szezámmag használatával készült.
Az elkészítés menete:
- Első lépés az élesztő feloldása a langyos dagasztófolyadékban.
- Ezt követi a tészta dagasztása a további összetevők hozzáadásával. A zsiradékokat, azaz az olajat és a vajat csak akkor adjuk hozzá, amikor már egy összefüggő tésztaállagot megkaptunk.
- Érleljük, pihentessük a tésztát zárt tálban 60 percen át.
- Osszuk el a tésztát 11 × 85 g-os darabokra, majd gömbölyítsük fel a kapott tésztadarabokat.
- Pihentessük őket fólia vagy konyharuha alatt 20 percen át.
- Nyújtsuk ki őket, majd sodorjuk fel kiflinek. Ezután permetezzük vagy vékonyan kenjük le vízzel a felületüket, és forgassuk őket tetszőleges magvakba.
- Sütőpapírral bélelt tepsikre helyezésük után kelesszük őket letakarva kb. 35-50 percig.
- Közvetlenül a sütés előtt spricceljük le a felületüket vízzel.
- Sütés: 240 C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell őket behelyezni, majd a hőfokot azonnal 210 C°-ra csökkentve gőzös légtérben sütni 15 percig, majd gőz nélküli légtérben további 7-8 percig.
| Átlagos tápérték | 100 g | 1 db (kb. 85 g) magos kifli |
| Energia | 280 kcal / 1172 kJ | 241 kcal / 1008 kJ |
| Zsír | 11,7 g | 10 g |
| amelyből telített zsírsavak | 1,9 g | 1,6 g |
| Szénhidrát | 21,1 g | 18,1 g |
| amelyből cukrok | 1,8 g | 1,6 g |
| Rost | 9,1 g | 7,8 g |
| Fehérje | 19,1 g | 16,4 g |
| Só | 1,3 g | 1,1 g |
| Átlagos tápérték | 100 g | 1 db (kb. 85 g) magos kifli |
| Energia | 280 kcal / 1172 kJ | 241 kcal / 1008 kJ |
| Zsír | 11,7 g | 10 g |
| amelyből telített zsírsavak | 1,9 g | 1,6 g |
| Szénhidrát | 21,1 g | 18,1 g |
| amelyből cukrok | 1,8 g | 1,6 g |
| Rost | 9,1 g | 7,8 g |
| Fehérje | 19,1 g | 16,4 g |
| Só | 1,3 g | 1,1 g |
Ismerd meg lisztjeinket!
Készíts finom és egészséges fehér kenyereket, süteményeket vagy magos kenyeret a csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverékeinkkel!
