Pizzás párna

A tészta hozzávalói:

• D-Star szénhidrátcsökkentett fehér kenyér lisztkeverék: 400 g
• Friss élesztő: 18 g, vagy szárított élesztő: 4 g
• D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 3 g
• Natúr sajtkrém: 40 g
• Napraforgóolaj: 8 g
• Vaj/Margarin: 8 g
• Víz: 160 ml
• Tej: 160 ml

A feltéthez:

• Pizzakrém
• Szalámi
• Pepperóni
• Sajt

Az elkészítés menete:

1. Tészta összeállítása
   Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a vízzel együtt a dagasztótál aljába öntjük. Rászórjuk a szénhidrátcsökkentett lisztet, hozzáadjuk a cukorhelyettesítőt, a sajtkrémet, az olajat és a puha vajat. 10-12 perc alatt sima, rugalmas tésztát dagasztunk.
2. Tésztaérés és hajtogatás
   A tésztát lefedve kb. 60 percig pihentetjük. Közben kétszer áthajtjuk: először egy normál, majd egy sziromhajtással, hogy erősítsük a szerkezetét.
3. Formázás
   A megkelt tésztát kb. 5-6 mm vastagra nyújtjuk, téglalap alakúra (32×25 cm), majd 6 egyenlő részre vágjuk, és sütőlemezre tesszük.
4. Feltétezés és kelesztés
   A tésztadarabokat megkenjük pizzakrémmel, megszórjuk a felkarikázott pepperónival, ráhelyezzük a szalámit, majd letakarva 55-70 percig kelesztjük szobahőmérsékleten.
5. Előkészítés a sütéshez
   A megkelt párnák kilátszó széleit vékonyan lekenjük felvert tojással, hogy szép színt kapjanak.
6. Sütés
   Előmelegített sütőben 230 °C-on 3 percig sütjük, majd a hőfokot visszavesszük 190 °C-ra. A sütés teljes ideje kb. 20-23 perc. Az utolsó 5 perc előtt kivesszük a tepsit, ráhelyezzük a sajtszeleteket (vagy reszelt sajtot), és visszatesszük, hogy a sütés végére szépen ráolvadjon, de ne keményedjen meg.