Sörkifli szénhidrátcsökkentve

A tészta hozzávalói:

• D-Star szénhidrátcsökkentett fehér kenyér lisztkeverék: 400 g
• Friss élesztő: 20g, vagy szárított élesztő: 6 g
• D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 4 g
• Tojás: 1 db
• Tejföl: 65 g
• Vaj: 32 g
• Napraforgóolaj: 32 g
• Tej: 185 ml
• Reszelt sajt: 50 g
• Őrölt kömény: 1 tk.

Szükséges még 1 db tojás a kenéshez, valamint kevés reszelt sajt, illetve tetszőleges magvak a megszórásukhoz.

Az elkészítés menete:

1. Tésztakészítés
   A langyos tejben feloldjuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a további tésztaképző alapanyagokat a vaj és a napraforgóolaj kivételével. Megkezdjük a dagasztást, és amikor 2-3 perc munka után egynemű, összeállt tésztaalapot kapunk, hozzáadjuk a zsiradékokat is. A dagasztást ezt követően további körülbelül 8 percig folytatjuk, amíg rugalmas, jól kidolgozott tésztát kapunk.
2. Tésztaérés
   A kész tésztát fedett tálban, szobahőmérsékleten 60 percen át érleljük, pihentetjük. Ezután a tésztát két egyenlő részre osztjuk, a darabokat felgömbölyítjük, letakarjuk, majd további 20 percig pihentetjük.
3. Formai kialakítás
   A megpihent tésztadarabokat körülbelül 3 mm vastagságú körlapokká nyújtjuk. A körlapokat pizzavágó segítségével 8 egyenlő részre osztjuk, majd a háromszög alakú tésztadarabokból kifliket sodrunk.
4. Kelesztés
   A megformázott kifliket sütőpapírral bélelt tepsikre helyezzük, letakarjuk, majd körülbelül 35-45 perc alatt megkelesztjük őket.

5. Sütés
Sütés előtt közvetlenül a kiflik felületét felvert tojással lekenjük, majd ízlés szerint megszórjuk reszelt sajttal vagy tetszőleges magvakkal. A kifliket 190 °C-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőben 15-18 perc alatt készre sütjük.